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1 、腱子肉600克 ，肉段肉段玉米油2勺 ，青椒青椒食盐适量 ，做法做法姜1小块 ，大全大全蒜3瓣 ，家常家常香菜2棵 ，肉段肉段花椒5颗，青椒青椒小葱2棵 ，做法做法蒸鱼豉油适量 ，大全大全芝麻油适量 ，家常家常耗油2勺 ，彩椒1枚 ，白糖2勺 。
2 、腱子肉处理干净 ，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝 ，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时 。
3 、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时 ，蒸肉时把香菜洗净撕小段 ，彩椒切丝 ，大蒜剁碎 ，切好葱花备用 。
4 、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用 ，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中 ，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油 ，蚝油和芝麻油做调味汁 。
5 、蒸好的腱子肉冷却后切片 ，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀 ，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可 。这样我们的凉拌腱子肉就做好了 。
食材：番鸭四分之一 ，莲藕2根 ，香葱2根 ，生姜1块，八角 、桂皮 、酱油 、糖、玉米油各少许
1 、鸭子清洗干净切块 。
2 、莲藕去头清洗干净 ，切半再切块。
3 、香葱冲洗干净，切细碎 ，生姜拍扁 。
4 、热锅 ，下少许油，先下生姜和葱头爆香 。
5 、下鸭子翻炒一下 ，再下藕块继续翻炒 。
6 、加入酱油 、糖、桂皮和八角 ，再加入清水掩过面大火煮开 ，再改小火慢炖 。
7 、煮好的时候再撒上葱段 ，起锅 。
将肉末放入碗中 ，加入食盐 、白糖、葱姜末 、料酒、白胡椒粉 、老抽、鸡蛋 、清水，快速搅拌上劲 。
青椒扣出里面的籽，塞入肉末 ，开油锅 ，大约5成油温下锅炸 ，炸至表皮起皱捞出 ，另取锅中倒油 ，煸炒葱、姜 、蒜 ，加入清水 、盐 、白糖 、酱油、青椒 ，转小火焖10分钟后加水淀粉 ，大火收汁即可出锅。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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